想要通过饮食增加人体的免疫力，要做到营养均衡，特别是注意要补充足够的维生素以及微量元素。可以多吃蔬菜、水果，在肉食方面最好多吃动物蛋白质，可以吃鱼、虾等水产品，这些都对于提高人体的体质，提高人体的免疫力非常有帮助。还要注意补钙，补钙的同时一定要多晒太阳或补充维生素D，能促进钙质的吸收。食疗的时候一定要注意，避免错误的食物搭配，如果吃鸭血、猪血等含铁量丰富的食物，最好短期内不要大量的饮茶，以免影响到铁质的吸收等情况。免疫力是提高身体抵抗外来入侵的能力，免疫力低下的人是抵御不了病毒的侵害的，所以有的人比较容易生病感冒。
1、西红柿
现代科学认为西红柿最大的特点是低卡而富含维生素C。这种特点对维护人体肌肉、骨骼组织、牙齿及胶质的健康和免疫功能的正常运转，有十分重要的意义。西红柿含丰富的叶红素，是一种类似于β-胡萝卜素的抗氧化物质，它具有增强人体免疫功能的作用。
叶红素在提高人体的免疫力作用方面比维生素E高100倍，可见其增强免疫功效之强。美国科学家的研究还发现，爱吃西红柿酱的人不易患心脏病，表明叶红素预防心脏病的效果比β-胡萝卜更好。西红柿的食用方法很多，既能洗净生食，也能做成各种菜肴羹汤，还能制成西红柿酱或西红柿汁长期保存。
2、茄子
茄子除维生素A、维生素C含量较低外，其他维生素、脂肪、磷、铁、多糖几乎和西红柿接近。蛋白质和钙的含量比西红柿高处3倍之多。茄子中的维生素E能增强细胞膜的抗氧化作用，抵抗有害自由基对细胞的破坏，防止动脉硬化及高血压的产生，促进性腺和胃液的分泌，调节中枢神经机能。